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屠宰场如何选择屠宰生产线

发布日期:2020-07-22 17:26浏览次数:
1、屠宰生产线需符合国家有关产业政策和标准要求。首先,选择和采用科技含量高、经济效益好、资源消耗低、安全卫生、环境污染少的适度规模屠宰分割加工设备,禁止选择和采用当前国家明令禁止和淘汰的设备。其次,尽量选择和采用具有先进标准的设备和定型产品,设备的设计、制造、安装、检验等技术条件,受到现有基础标准、方法标准和食品安全标准的约束。
 
 
2、安全卫生规范设备配套与安全环保相适应,确保安全生产。根据人类工效学原则,考虑设备对环境和操作人员的影响,生产稳定性高,不得对操作人员造成危险。避免屠宰加工过程中排放物(毛、皮、污水等)及疫病畜胴体对肉品和环境的污染,防止屠宰生产线和操作人员对肉品的污染,保证配套设备齐全、生产操作简便及清洗和维修方便,以保证最终产品符合食品卫生要求。
 
3、满足工艺技术方案要求主要考虑对项目生产规模的适应性、匹配性,主要设备和辅助设备之间的配套合理性,满足工艺技术要求,保证加工产量与质量。要求屠宰设备既要满足加工生产线的性能要求,又要满足生产能力配套的合理性。屠宰生产线配置应均衡合理,配置和衔接紧凑、均衡、协调,提高劳动生产率。设备性能先进,有较高的技术含量,有利于促进技术进步和提高竞争力,具有产业化基础,能形成新的经济增长点,符合可持续发展。
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