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屠宰机械在屠宰工作中的重要性

发布日期:2020-09-10 14:49浏览次数:
    屠宰设备厂一般远离市区,交通方便,为防止废物被屠宰污染环境,必须设有污水排放或废物处理附属设施。
 
    必须遵守国家商检局卫生管理条例和国际兽疫防控组织畜产品和新鲜食品卫生要求和规范,并经登记批准,否则难以生产或者不生产优质商品,不能进入国内外市场。
 
    在屠宰生产车间,生猪由猪道驱动到活猪吊挂输送机上,工人悬挂猪后腿扣链,随着设备的进步,活猪挂在自动放血运输线上,经过放血、烫烫、烫烫、清洗等环节后,猪胴体进入取头取蹄、取红、白内脏、检验检疫等工序。
 
    只要猪在装配线上屠宰,猪肉是否含有瘦肉精华和寄生虫,体表是否充血水肿,表面毛发是否脱毛,清洗是否干净,心脏、肝脏和肺的颜色是否异常,有害的腺体是否被去除等。
 
    主要的检测手段是观察、触摸、闻,用瘦肉精华检验试剂和显微镜检测,所有合格的都将被盖章猪肉。屠宰后检验的猪肉允许在市场上销售,不合格的猪肉将被屠宰所无害地处理或高温销毁。
 
    屠宰机械在屠宰工作中的重要性,是由于屠宰业特别设计的特殊性和专业性,屠宰过程中的卫生状况和肉类质量是公众最关心的问题。
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