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生猪屠宰流水线中对病害生猪及不合格肉病害肉

发布日期:2020-10-11 18:08浏览次数:
  肉食品安全是我们经常提到的话题,生猪屠宰流水线中对生猪及猪肉检测都十分严格,那么对病害生猪及不合格肉病害肉是如何处理的呢?
 
  1、机械性死亡的生猪。按照新的《生猪屠宰产品品质检验规程》要求,机械性死亡的生猪,直接送不可食用肉处理间进行处理。
 
  2、伤残猪。伤残猪,签发《急宰证》后,送急宰间进行急宰。经宰后检验,肉质良好的,将伤残部分剔除,其余部分可做复制原料。
 
  3、灌水猪。不得进厂,不得屠宰。
 
  4、患有一般性疾病的生猪。有死亡危险的,应当签发《急宰证》送急宰间进行急宰。经宰后检验,肉质良好的,高温后,可做复制原料。
 
  5、患有传染性疾病的生猪。按照按照动物防疫部门的规定执行。
 
  6、病死、毒死或死因不明的生猪。销毁。
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